C'est la famille Dupré de Saint-Maur qui, au XVIIIe siècle, transforme cette place forte, à l'époque nommée "La Cour des Oisons", en manoir. Dans les années 1880, le botaniste et voyageur Augustin de la Fontaine de Coincy y accole un jardin d'hiver et construit, dans le même temps, une charmante petite serre froide. Cette dernière, véritable "laboratoire des lieux" sert toujours à abriter boutures, divisions et à mettre hors gel les plantes les plus frileuses durant l'hiver. Parmi les propriétaires illustres, on retiendra Jean-Baptiste Augustin, célèbre miniaturiste de Louis XVI puis de Napoléon et, plus près de nous, Hervé Bazin, qui fit de ce manoir le siège de l'académie Goncourt, de 1973 à 1981.

Ces jardins ont retrouvé toute leur beauté grâce à Jean-Hervé Dussordet et à Monique et Guy Herdhebaut qui ont effectué un important travail de réhabilitation, tout en conservant l'esprit des lieux, ce qui leur a valu de devenir lauréats de la Société Nationale d'Horticulture. Le Grand Courtoiseau s'est vu attribuer le label "Jardin Remarquable" par le ministère de la Culture. Il est par ailleurs repris sur la Route des Jardins d'Exception en Val de Loire.

Alors, n'hésitez pas et laissez-vous envoûter par les senteurs de ces jardins et par le murmure de l'eau qui vous accompagneront tout au long de votre visite.